家常虾的家常做法(家常虾的家常做法大全)

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本文目录

1. 龙虾的全龙做法家庭版
2. 小龙虾家常做法
3. 海龙虾三种家常做法

龙虾的做法家庭版

步骤/方式1

小龙虾洗净去掉头

步骤/方式2

准备郫县豆瓣酱

步骤/方式3

姜，蒜切片

步骤/方式4

准备花椒，家常大料 ，做法香叶

步骤/方式5

热锅冷油

步骤/方式6

倒入调料煸香，视频放入豆瓣酱

步骤/方式7

炒出红油为止

步骤/方式8

倒入黄酒，龙虾黄瓜 ，家大全十五分钟左右出锅

步骤/方式9

撒香菜

步骤/方式10

出锅

小龙虾家常做法

1 、全龙原料准备
：小龙虾两斤，姜五片，蚝油1勺 ，干辣椒适量 ，蒜5瓣，料酒适量 ，豆瓣酱2勺，盐适量 ，生抽适量 ，花椒一把
，麻椒一把，醋少许
。

2 、将小龙虾去须
、腿、虾线
、虾尾 ，保留主体与大钳子，再逐个用刷子刷洗干净。

3、锅中烧热油加姜片
，蒜，花椒 ，麻椒 
，注意小火
，否则易糊 。

4、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水，再放入其他调料，尝味调节，煮入味即可 。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克，大虾12只约重350克，净西兰花150克 ，炸腰果100克，露笋粒40克，红萝卜粒40克，姜米、蒜茸  、葱榄各5克 ，蛋黄15克，面包糠50克 ，绍酒10克，芡汤20克，湿粉16克，胡椒粉、麻油适量
，生油100克。做法1 、将龙虾留头
、尾起肉 ，洗净切粒腌好待用 。大虾从尾部破开两边 ，但不破头，洗净。

2
、将龙虾头、尾分别定型 ，滚熟捞起，摆在碟的一端，用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐 、味精捞匀 ，再用蛋黄 、湿粉10克拌匀 ，拍上面包糠 ，用生油炸至金黄色捞起 ，在碟的另一端排放为一圈 。

3、烧镬下油，放入龙虾肉泡油至仅熟 ，倒在笊篱里 ，随即落姜米
、蒜茸爆香
，放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒
、龙虾肉，用芡汤、湿粉打芡 ，落腰果、葱榄、麻油、胡椒粉，加包尾油炒匀放在中间便成 。

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